Vegetarisk soppa från Tuggeliteskolan i Karlstad

100 portioner

8,2 kg höstpotatis, skivad
3,5 kg purjolök, finskuren
350 g margarin, flytande
150 g hönsbuljong, pulver
7,7 l vatten
60 g rosmarin, torkad
60 g dragon, torkad
60 g körvel, torkad
8,8 l mjölk 3 %
3 kg crème fraiche
Salt, vitpeppar, mald

Fräs potatis och purjolök i margarin i en gryta. Tillsätt buljong, vatten och örtkryddor. Koka i cirka 15 minuter. Vispa till en slät konsistens. Häll i mjölk och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.