100 portioner

10 kg nötfärs
3 l mjölk
1,5 l ströbröd
20 st ägg
5 dl gul lök, finhackad
1,5 msk rosmarin, torkad
1 kg katrinplommon
Salt, svartpeppar

Blanda samman mjölk och ströbröd, låt svälla. Tillsätt nötfärs, ägg, lök, rosmarin, salt och peppar. Blanda till en smidig färssmet. Forma färsen till längder och gör en fördjupning i mitten. Lägg plommon i fördjupningen och för ihop färsen över plommonen. Stek i ugn på 150 grader i cirka 40 minuter. Servera gärna med kokt potatis och gräddsås.