Anna Starbrink

Planerna för framtidens patientmat tar mer konkret form på sjukhusen. Danderyds sjukhus bygger ett dietkök som står klart 2015 och studerar ett nytt tillagningskök.

Istället för att riskera varsel fick tre ekonomibiträden i Leksand varsin kockutbildning. Nu återstår endast deras examination – att tillaga en lunch och göra ett skriftligt prov.

Andrea Widebrant

Kock inom hållbar gastronomi på Folkuniversitetet i Mölndal är en utbildning för dem som vill vara med och göra det svenska köket till ett av de bästa och mest hållbara i världen, detta lockade Andrea Widebrant som ville bredda sin kompetens som dietist.

Under gårdagen samlades kockar från 13 offentliga kök från hela Örebroregionen för att besöka Källsprångs gård i Åsbro, en verksamhet som haft ekologisk grönsaksodling sedan 25 år tillbaka.

Under våren har patienterna vid onkologiska kliniken på Norrlands universitetssjukhus serverats extra goda och näringsrika mellanmål. Syftet har varit att undersöka om tilltalande mellanmål ökar matlusten och aptiten hos cancersjuka.

Sidor

Prenumerera på Magasin Måltid RSS