Vellinge laddar inför Storköks-SM
Den 3-4 september går finalen i Svenska Storköksmästerskapen av stapeln. Magasin Måltid hängde lite med ett av finallagen, Team framtidens kockar i Vellinge, under deras mest...
Glutenmängd kopplas till celiaki
En ny studie ger ökad insikt i hur glutenintolerans uppstår bland barn med ärftliga anlag för sjukdomen. Det är första gången ett tydligt samband visas mellan just mängden...
Luleå satsar på närproducerat
Att servera närproducerad mat kan vara en utmaning, speciellt i norra delen av landet. Luleå kommuns nya livsmedelsavtal innebär emellertid mer närproducerad mat på förskolor,...
Pant på brödpåsar
Nu går det att panta påsen till Skogaholmslimpan med hjälp av mobilen. Tidigare har även Apoteket och företaget bakom Yes diskmedel hoppat på den växande...
FN-rapport: Köttproduktionen är ett allvarligt hot
Att ersätta fossila bränslen med förnybara alternativ räcker inte för att motverka klimatförändringarna. Vi människor måste också ändra våra kostvanor och börja äta mer vegetariskt. Det...
Göteborg skrotar ekomål
På senare tid har flera framstående ekokommuner, som Lund, Motala och Eslöv, sänkt sina ekologiska mål. Nu väljer Göteborgs stad att plocka bort målet 100...
Regeringsoffensiv mot matsvinn
Regeringen har gett Naturvårdsverket i uppdrag att föreslå etappmål för att förebygga matavfall. Bakgrunden är att Sverige är bra på att återvinna material, energi och näring ur avfall,...
Hur bra är schemalagda måltider?
Är det värt besväret att införa schemalagda måltider, alltså luncher som används på ett pedagogiskt sätt och omges av två lektioner? Detta vill måltidspedagog Lina...
Är ekologiskt på väg ner?
Är den ekologiska trenden på väg att vika? ”Ja”, säger grossisten. ”Nej” säger statistiken från offentlig sektor. Men att tre av landets största ekokommuner vill dra...
Krisår för svenska äpplen
Förra årets torka följt av en tidig knoppning och frost i maj har förstört stora delar av den förväntade äppelskörden för många äppelodlare i södra...