Recept

Fiskarens fiskgratäng

Borlänge bjuder på gott från havet 100 portioner 12,5 kg vit fisk, kapkummelfilé eller sej 4,3 l crème fraiche 1 l kaviar 1 kg purjolök, hackad 4 dl gräslök, hackad 3,7 l ostcréme 1 l...

Festlig kycklinglasagne

Fågel från Ängelholm 100 portioner 8 kg kycklingfilé 4 kg lasagneplattor 10 g crème fraiche 2 l matlagningsgrädde 1 kg ädelost 4 kg ost, riven 8 kg tomater, krossade 5 st vitlöksklyftor 500 g bladspenat...

Rotfruktslasagne

Västerås bjuder på vegomat 100 portioner 3,75 kg lasagneplattor 2,5 kg gul lök, skivad 150 g vitlök, skivad 6,25 kg morot, grovriven 6,25 kg rotselleri, grovriven 3,75 dl rapsolja 7,5 dl tomatpuré 10 kg tomater,...

Falukorvsgratäng

Korv i form från Sundsvall 100 portioner 8 kg falukorv, strimlad 7 dl olivolja 1 kg gul lök, tunnskivad 1 kg purjolök, strimlad 2 kg morot, tärnad 1 kg orange paprika, strimlad 5 dl honung...

Texmexgratäng

Meximat i Luleå 100 portioner 6 kg nötfärs 500 g lök, hackad 3 dl rapsolja 2,5 kr ris, långkornigt 5 l vatten 50 g grönsaksbuljong, pasta 2 tsk sambal oelek 100 g tacokrydda 3 kg...

Marinerad kycklingpanna

Allti-i-ett från Kramfors 100 portioner Marinad: 50 g vitlök, pressad 4 dl olja 1,7 dl sambal oelek 1 dl kinesisk soja I blecket: 4,5 kg kycklingfilé, strimlad 10 kg potatis, klyftor 500 g lök, klyftade...

Fiskgratäng med morotssås

Klippan bjuder på fisk i form 100 portioner 16 kg kummel 250 gul lök, hackad 1 dl rapsolja 2 tsk vegeta allkrydda 1 msk strösocker 2 l vatten 1 kg morotspuré 2 l vispgrädde 4...

Mexikansk vegofrestelse

Grönt och gott från Göteborg 100 portioner 5 kg quornfärs 2,5 kg majskorn 5 l tacosås, mild 600 g tomatpuré 2 l crème fraiche 850 g taco kryddmix 16 kg potatis, skalad, skivad 1 kg...

Frusen lingontårta

Rättvik bjuder på kallt och sött 100 portioner 40 st äggulor 1 l florsocker 2,5 l lingon, rårörda 3,2 l vispgrädde, vispad 300 g pepparkaka Vispa äggulor och florsocker poröst. Rör ner lingon och vänd...

Blåbärskaka från Nyhem

Sött efter maten från Halmstad 100 portioner 8 hg margarin 5,3 l strösocker 2,4 l vetemjöl 2 msk bakpulver Fyllning: 20 st ägg 1,3 kg strösocker 2,1 kg kesella 0,9 l vispgrädde 3 msk citron,...