100 portioner

12,5 kg sej- eller torskfilé
800 g cornflakes, lätt krossade
350 g parmesanost, riven
2,5 msk paprikapulver
7,5 dl rapsolja

Blanda cornflakes, parmesanost och paprikapulver. Dela fiskfilén i bitar och lägg dem tätt ihop i bleck. Olja in fisken med lite av oljan och strö över salt. Lägg cornflakesblandningen som ett täcke över fisken och ringla över resten av oljan på täcket så att det fördelas jämnt. Stek sen fisken på 240 grader i 8 minuter eller tills ytan är krispig och har fått färg.